TARTA DE QUESO DIFERENTE

Esta tarta de queso es un sucedàneo de una que aprendi hacer en un restaurante de NOJA (cantabria) en mi època adolescente cuando trabajaba como camarera para ganar un dinerito para ayudar a mis padres con los gastos de mis estudios.La original tampoco esta mal ,pero a mi la rutina me cansa por lo que la he cambiado y a mis compañeras de creaciòn literaria les ha gustado y al HADA CHUNGA creo que tambièn y esa os digo yo que es dura de pelar.

INGREDIENTES

-Un litro de leche entera

-2 sobres de cuajada

-250 gm de azùcar

-rayadura de naranja u limòn

-esencia (dos gotas literalmente o en su defecto zumo de un limòn.

-tarrina de queso fresco (tipo filadelphia)

-sobaos cuadrados

-un vaso de leche con un chupito de licor (si es de los buenos mejor)para mojar los sobaos.

ELABORACIÒN

se disuelven los sobres de cuajada en una taza de leche.Se pone a hervir la leche restante con el azùcar y la rayadura de limòn y naranja.cuando este hirviendo se le añade las cuajadas desleidas y se da vueltas continuamente hasta que ebullicione otra vez.Lo separamos unos segundos del fuego y otra vez la misma operaciòn anterior.Una vez apagado el fuego se le añade la terrina junto con el zumo o la esencia de limòn y se bate.Lo añadimos a una fuente de cristal alta untada de mantequilla y encima se colocan los sobaos mojados con su lìquido de leche y licor.Se mete a la nevera hasta el dia siguiente .Para una bonita presentacion desmoldamos la tarta y añadimos mermelada de moras o arandanos..Espero que os guste, es muy fresquita para este calor del verano.